Viele Artikel wurden zum Thema der Vorteile von Gemüse geschrieben. Aber das Wichtigste, was Sie wissen sollten, ist, dass unser Körper Gemüse braucht! Die Verbraucherzentrale empfiehlt, täglich etwa 400 Gramm Gemüse zu essen, um den Körper mit lebenswichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu sättigen.
Außerdem ist Gemüse die Hauptquelle für Ballaststoffe, was sehr sättigend und gut für unsere Verdauung ist! Auch Gemüse enthält bioaktive Pflanzenstoffe, oder einfach gesagt Antioxidantien.
Daraus lässt sich nur ein Fazit ziehen – Gemüse ist uns sehr wichtig! Aber sind sie alle gleich nützlich? Gibt es ein Gemüse, das man als das nützlichste von allen bezeichnen kann?
Das nützlichste Gemüse – gibt es so etwas?
Alle Gemüsesorten sind vielfältig und jede hat ihre eigenen Vorteile. Sie müssen täglich viel und abwechslungsreich davon essen, damit Ihr Körper die notwendige „Dosis“ an Vitaminen und Mineralstoffen erhält.
Ich werde hinzufügen, dass in die Ernährung nicht nur Gemüse, sondern auch Obst aufgenommen werden muss! Die Experten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) geben an, dass es für eine ausgewogene Ernährung notwendig ist, 3 mal täglich Gemüse und 2 mal täglich Obst zu essen. Das wird ausreichen, um Sie satt zu machen.
Als „nützlichstes“ Gemüse würde ich einige Gemüse hervorheben, die einen etwas höheren Anteil an Spurenelementen enthalten:
- Spinat;
- Brokkoli;
- Chinakohl;
- Chicoree;
- Rübe.
Die Liste ist unvollständig, aber ich möchte die Gemüsekategorie, die für eine ketogene Ernährung nützlich ist, separat hervorheben.
Gesundes Gemüse in Ketose
Welches Gemüse eignet sich am besten für die KETO-Diät? Gute Frage, denn nicht jedes Gemüse ist eine Keto-Diät. Um beispielsweise in die Ketose zu gelangen, müssen Sie wenige Kohlenhydrate, aber viele Fette und Proteine zu sich nehmen. Das bedeutet, Gemüse in Ihre Ernährung aufzunehmen, das wenig Kohlenhydrate, aber sehr reich an Nährstoffen ist.
Im Allgemeinen ist Gemüse für die KETO-Diät nützlich, auf die weiter unten eingegangen wird.
Avocado
Viele halten es fälschlicherweise für ein Gemüse, aber tatsächlich ist es eine Frucht, obwohl man es nicht an seiner Farbe erkennen kann.
Avocados sind ein großartiges Obst und Gemüse für Keto-Mahlzeiten. Schließlich ist es reich an den Vitaminen B, K, E und C. Und sie sind auch super für unsere Fettspeicher, denn sie bestehen hauptsächlich aus ungesättigten Fettsäuren.
Brokkoli
Brokkoli ist im Grunde ein Kohl und ist perfekt für Menschen mit empfindlicher Verdauung! Meistens werden nur die Knospen des Gemüses gegessen, aber auch die Stängel sind essbar.
Brokkoli ist ein sehr kalorienarmes Gemüse, das Ballaststoffe, Vitamin C, B und K, Folsäure und Vitamin A enthält.
Brokkoli enthält außerdem Senföl, das ein sekundärer Pflanzenstoff ist und beispielsweise das Krebsrisiko senken kann.
Blumenkohl
Weißer Blumenkohl sowie lila und gelbgrüner Blumenkohl sind reich an Vitamin C und Kalium. Dieses Gemüse ist sehr kalorien- und kohlenhydratarm, was es perfekt für die Keto-Diät macht.
Weißkohl
Weißkohl eignet sich auch hervorragend für KETO:
- Erstens ist es kalorienarm.
- Zweitens enthält es viele Vitamine und Mineralstoffe, die das Immunsystem stärken und das Blut verdünnen.
- Drittens enthält es Ballaststoffe.
Um die Sicherheit des Gemüses zu gewährleisten, muss es an einem dunklen Ort gelagert werden.
Zucchini
Zucchini oder einfach Zucchini sind reich an Vitamin A, das sehr gut für die Sehkraft ist. Und in der Zusammensetzung des Gemüses gibt es viele Vitamine C und K sowie Magnesium, Eisen und andere Mineralien.
Zucchini ist ein Lieblingsgemüse derjenigen, die sich ketogen ernähren, da es kalorienarm ist und ein großartiges Sättigungsgefühl vermittelt.
Spinat
Spinat wird auch als Gemüse eingestuft, obwohl es sich um eine Pflanze handelt. Wenn Sie Spinat hören, ist es sehr wahrscheinlich, dass er viel Eisen enthält. Das ist eigentlich ein Fehler, denn Spinat hat nicht mehr Eisen als anderes Gemüse.
Spinat enthält auch Oxalsäure, die die Aufnahme von Spurenelementen von Eisen stört. Warum ist es so nützlich, fragen Sie? Die Antwort ist, dass es viel Kalium und Magnesium sowie Mangan enthält, das bei der Entgiftung der Leber hilft.
Pfeffer
Paprika stammt aus der Familie der Nachtschattengewächse, und Sie haben vielleicht gehört, dass viele ihrer Mitglieder schädlich für den Körper sind. Aber kein Pfeffer!
Viele Paprika haben unterschiedliche Farben. Es kommt darauf an, wie reif die Frucht ist:
- Das Grün ist noch nicht reif.
- Gelb oder Orange reifen und brauchen mehr Zeit.
- Die roten sind gebrauchsfertig.
Paprika schmeckt je nach Reifestadium unterschiedlich. Paprika ist also sehr beliebt. Es kann gekocht, gebraten und gedünstet werden.
Und all dies verringert nicht im Geringsten die Menge an nützlichen Bestandteilen im Gemüse, wie Vitamin A und C.
Paprika trägt zur Stärkung des Immunsystems bei und beugt auch der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.
Pilze
Pilze sind auch ein nützliches Produkt für KETO. Sie bestehen zu 91 % aus Wasser und zu 4 % aus Eiweiß sowie wichtigen Vitaminen wie Vitamin K und Vitamin D. Pilze enthalten Eisen, Zink und Kalium.
Spargel
Ein weiteres nützliches KETO-Produkt. Es besteht zu 90 % aus Wasser, was bedeutet, dass es nicht viele Kalorien enthält.
Es sei jedoch daran erinnert, dass Spargel für Menschen mit Nierenproblemen unerwünscht ist!
Gleichzeitig enthält dieses Produkt viele nützliche Mineralien wie Asparagin, Kalium und schwefelhaltige Substanzen.
Gurke
Gurken sind reich an Vitaminen der Gruppe, und sie haben auch viel Wasser, daher wird sie auch oft in KETO-Gerichten verwendet. Auch im Gemüse gibt es Mineralstoffe wie Kalium und Kalzium, Vitamin C. Es gibt sehr wenige Kohlenhydrate in der Gurke.
Aber was ist mit Kartoffeln?
Bei einer KETO-Diät sind Kartoffeln genauso unerwünscht wie Karotten. Dies sind die Gemüsesorten, die Ihre Ketose katastrophal stören können. Ja, es gibt Gemüse, das in sehr begrenzten Mengen verzehrt werden sollte, um die Ernährung nicht zu stören.
Aber es gibt einige, die vollständig ausgeschlossen werden sollten. Und Kartoffeln sind so ein Gemüse. Es sollte nicht in der KETO-Diät enthalten sein.
