Тушеные овощи по средиземноморски с фаршем

Приготовление: 20 мин
1 порция
Пищевая ценность: 996 ккал
Белки 41 г
Жиры 83 г
Углеводы 28 г

Ингредиенты

  • 250 г фенхель
  • 200 г говяжий фарш
  • 180 г перец красный или желтый
  • 150 г цукинни
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 40 г оливкового масла
  • 1 ч. л. тимьян 
  • ½ ч. л. розмарин 
  • перец, соль

Приготовление 

  1. Нарезать фенхель дольками, затем кубиками. Налить 2 ст. л. оливкового масла на сковороду и тушим 5 минут. 
  2. Почистить и нарезать  перец дольками, затем кубиками. Тушим, помешивая  вместе с фенхелем 5 мин.
  3. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Тушим с овощами 5 мин., помешивая.
  4. Нарезать цукини кубиками и добавить к овощам.  Тушим 5 мин.
  5. Нарезать чеснок мелко и добавить к овощам.  Добавить специи. Тушим 5 мин.
  6. Переложить готовые овощи в глубокую посуду. 
  7. Жарим фарш на 2 ст. л. оливкового масла. К готовому фаршу добавить овощи. Хорошо перемешать, посолить и поперчить овощи.

Совет

Можно приготовить 2 или 3 порции и заморозить. Сервировать блюдо можно с натертым пармезаном или кусочками сыра фета.

Приятного аппетита!