Zutaten

• 1 Ei
• l. Mandelmehl
• 50 g Mandelmilch
• 200 g Räucherlachs
• 80 g Frischkäse / Philadelphia
• 80g Spinat
• ½ Bund Petersilie

Kochen

1. Pfannkuchen kochen: Das Ei gut verschlagen und mit dem Mandelmehl vermischen. Milch hinzufügen. Alles gut vermischen. Der Teig sollte wie dünne Pfannkuchen sein. In Ghee gebacken.
2. Zubereitung der Füllung: wenn frischer Spinat, dann fein hacken. Wenn gefroren, dann mit einem Mixer mahlen. Spinat und Käse mit einem Löffel gut vermischen. Die Petersilienblätter fein hacken und zu der Mischung geben.
3. Fischstücke auf den Palatschinken legen, Käsemasse darauf verteilen. Wir wickeln die Rolle ein und schneiden sie in Scheiben. Obenauf mit Eiern servieren.