Ингредиенты 

• маринованные артишоки — 300 г
• 1 ½ ч. л.  — каперн
• лимон — ½ шт
• оливковое масло — 70 мл
• петрушка, укроп, базилик, эстрагон — 5 ст. л.
• Prinzessbohnen — 300 г 
• судак — 4 шт / 150 г 
• оливковое масло — 1 ст. л.

Приготовление 

1. Разогреть духовку до 180 градусов.
2. Артишоки и каперн слить воду и высушить. Артишоки порезать на маленькие кусочки. 
3. Каперн порезать мелко. Натереть лимон и смешать с каперн. Посолить и поперчить. Добавить 50 мл оливкового масла.
4. Добавить мелко нарезанные травы.
5. Варим бобы в небольшом количестве подсоленной воды 10-12 мин. Остудить бобы и порезать пополам.
6. Смешать бобы и артишоки с каперн. 
7. Помыть судак и высушить. Смазать с обеих сторон оливковым маслом. Обжарить судак с обеих сторон на сковороде. Допечь в духовке в форме для запекания еще 5 мин.
8. Выложить на тарелку салат из бобов и артишоки. Сверху кладем судак.