Ингредиенты

• 3 см имбиря
• 1 чили
• ½ пучка кориандр
• ½  пучка петрушки
• 1 большая луковица
• 300 г свежего лосося или палтус
• 2 ст. л. кокосового масла
• 100 мл кокосового молока
• 2 ч.л. сок лимона
• соль
• перец

Приготовление

1. Очистить имбирь и нарезать на тонкие полоски. 
2. Помыть чили. Обрезать хвостик. Нарезать дольками вместе с зернами. 
3. Очистить лук. Порезать на четыри части и на тонкие дольки. 
4. Помыть зелень. Обсушить и мелко нарезать.
5. Порезать рыбу на кусочки, толщиной 2 см. Посолить.
6. Растопить кокосовое масло в  воке или в сковороде. Выложить рыбу и обжарить, помешивая на среднем огне 2 -3 мин. 
7. Добавить имбирь и немного обжарить. Добавить зелень и кокосовое молоко. Перемешать.
8. Добавить лимонный сок и посолить.
9. Подавать рыбу с рисом из цветной капусты или из брокколи.