Zutaten

• 500 g Brokkoli
• 600 g Wasser
• 100 g saure Sahne
• 1 Birne
• 1 Maggi-Würfel
• 1 l. Ghee-Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat (Gewürze)
• ¼ Apfel
• Grüns

Kochen

1. Die Zwiebel fein hacken. In Ghee anbraten.
2. Wasser zum Kochen bringen. Maggiwürfel und fein gehackten Brokkoli dazugeben. Salz, Pfeffer, Gewürze hinzufügen. 15 min kochen. Mit einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
3. Sauerrahm hinzufügen. 5min kochen. und erneut pürieren, bis es glatt ist.
4. Den Apfel in kleine Stücke schneiden und in Ghee schmoren. Die Suppe in tiefen Tellern servieren. Mit Apfelspalten und Kräutern garnieren