Zutaten

• 3cm Ingwer
• 1 Chili
• ½ Bund Koriander
• ½ Bund Petersilie
• 1 große Zwiebel
• 300 g frischer Lachs oder Heilbutt
• 2 EL. l. Kokosnussöl
• 100 ml Kokosmilch
• 2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Kochen

1. Den Ingwer schälen und in dünne Streifen schneiden.
2. Chili waschen. Schneiden Sie den Schwanz ab. Zusammen mit den Körnern in Scheiben schneiden.
3. Zwiebel säubern. In Viertel und in dünne Scheiben schneiden.
4. Grüns waschen. Trocknen und fein hacken.
5. Fisch in 2 cm dicke Stücke schneiden Salz.
6. Das Kokosöl in einem Wok oder einer Pfanne schmelzen. Legen Sie den Fisch und braten Sie ihn unter Rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten lang.
7. Ingwer dazugeben und etwas anbraten. Gemüse und Kokosmilch hinzufügen. Mischen.
8. Zitronensaft und Salz hinzufügen.
9. Fisch mit Blumenkohl oder Brokkolireis servieren.